Fue establecido por una familia colombiana con el gran propósito de exhibir la comida latinoamericana, especialmente la gastronomía colombiana.
El primer proyecto familiar inicia en el año 2007 en White Plains NY, llamado El Cafetero Bakery, luego unos años después en el 2013 se abre el primer restaurante llamado Makondo Restaurant ® en la ciudad de Portchester NY, en el 2016 se abre el segundo Makondo Restaurant ® en la ciudad de White Plains NY, en el 2018 se abre el tercer Makondo Restaurant ® en la ciudad de Norwalk CT. en el 2020 se abre el cuarto Makondo Restaurant ® en la ciudad de Ossining NY, en el 2021 el quinto Makondo Restaurant ® en la ciudad de Hempstead NY.
Makondo es una cadena de restaurantes, dedicada a ofrecer una gran variedad de productos de panadería y de la cocina colombiana, es por ello que tenemos una gran cantidad de platos variados de toda esa gastronomía latinoamericana dando énfasis en la Colombiana.
El nombre Macondo o Makondo proviene de un pueblo ficticio descrito en la novela Cien años de soledad del premio nobel de literatura del gran escritor Gabriel García Márquez (qepd).